Bunaitheoir, POF
Tar éis dó céim a bhaint amach ó Roinn na dTeangacha Iasachta in Ollscoil Teicneolaíochta Guilin (GUT), thosaigh Simon ag dul isteach i réimse na trádála idirnáisiúnta agus na lóistíochta i 2005. Tá níos mó ná 17 mbliana d'oibriú praiticiúil agus taithí bainistíochta aige i ngnó slabhra soláthair idirnáisiúnta, agus tá eolach ar ghnó idirnáisiúnta, trádáil allmhairiú agus onnmhairiú, margaí agus cultúr gnó san Eoraip, i Meiriceá Thuaidh agus i Meiriceá Theas.Ina theannta sin, tá Simon inniúil ar éisteacht, labhairt, léamh agus scríobh an Bhéarla.